Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2,6-Dimethylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2,6-Dimethyl-1,4-diazine;2,6-Dimethyl-p-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2,6-Dimethypyrazine |
Número del JECFA |
767 |
Número del CAS |
108-50-9 |
Número de la FEMA |
3273 |
Número del COE |
2211 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
108.14 |
Fórmula química |
C6H8N2 |
Forma física/olor |
white to yellow lumpy crystals with a nutty, coffee-like odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
Solubilidad en etanol |
very soluble |
Punto de ebullición (°C) |
154° |
Ensayo % mín. |
98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 48° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/767.gif)
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