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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,6-Dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2,6-Dimethyl-1,4-diazine;2,6-Dimethyl-p-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,6-Dimethypyrazine |
| Número del JECFA |
767 |
| Número del CAS |
108-50-9 |
| Número de la FEMA |
3273 |
| Número del COE |
2211 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
108.14 |
| Fórmula química |
C6H8N2 |
| Forma física/olor |
white to yellow lumpy crystals with a nutty, coffee-like odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
154° |
| Ensayo % mín. |
98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 48° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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