Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl-(3,5 or 6)-methoxypyrazine (85%) and 2-Methyl-(3,5 or 6)-methoxypyrazine (13%) |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of 2-Ethyl-3-methoxypyrazine and 2-Ethyl-5-methoxypyrazine and 2-Ethyl-6-methoxypyrazine and 2-Methyl-3-methoxypyrazine and 2-Methyl-5-methoxypyrazine and 2-Methyl-6-methoxypyrazine |
Número del JECFA |
789 |
Número del CAS |
25680-58-4;68039-50-9;67845-38-9 |
Número de la FEMA |
3280 |
Número del COE |
11329 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
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Fórmula química |
C6H8N2 |
Forma física/olor |
colourless to slight yellow liquid with a raw potato, earthy, bell pepper odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
80-95° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
99% (sum of 6 named compounds) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.497-1.505 |
Peso específico |
1.036-1.052 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/789.gif)
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