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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-(Mercaptomethyl)pyrazine |
| Sinónimos(s) |
Pyrazinylmethyl mercaptan |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pyrazinemethanethiol |
| Número del JECFA |
794 |
| Número del CAS |
59021-02-2 |
| Número de la FEMA |
3299 |
| Número del COE |
11502 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.18 |
| Fórmula química |
C5H6N2S |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a roasted, meat-like odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
94° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.548-1.560 |
| Peso específico |
1.148-1.156 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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