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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Acetyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
Mixture of 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,6-dimethylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine |
| Número del JECFA |
786 |
| Número del CAS |
54300-08-2;54300-09-3 |
| Número de la FEMA |
3327 |
| Número del COE |
11294 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.18 |
| Fórmula química |
C8H10ON2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a popcorn, roasted hazelnut odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
70° (7 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.510-1.520 |
| Peso específico |
1.070-1.075 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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