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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-5-isopropylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-5-isopropyl-1,4-diazine;5-Isopropyl-2-methylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Isopopyl-5-methypyrazine |
| Número del JECFA |
772 |
| Número del CAS |
13925-05-8 |
| Número de la FEMA |
3554 |
| Número del COE |
2268 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
136.2 |
| Fórmula química |
C8H12N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a roasted, coffee, nutty, earthy odour |
| Solubilidad |
soluble in water, soluble in oils, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
190° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.492-1.498 |
| Peso específico |
0.977-0.984 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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