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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-3(or 5 or 6)-ethoxypyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Ethoxy-3 or 5 or 6-methylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2-Methyl-3-ethoxypyrazine and 2-Methyl-5-ethoxypyrazine and 2-Methyl-6-ethoxypyrazine |
| Número del JECFA |
793 |
| Número del CAS |
32737-14-7;67845-34-5;53163-97-6 |
| Número de la FEMA |
3569 |
| Número del COE |
11921 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
138.17 |
| Fórmula química |
C7H10ON2 |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a chocolate, roasted odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
175-176° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.493-1.497 |
| Peso específico |
1.034-1.041 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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