Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methyl-3(or 5 or 6)-ethoxypyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Ethoxy-3 or 5 or 6-methylpyrazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of 2-Methyl-3-ethoxypyrazine and 2-Methyl-5-ethoxypyrazine and 2-Methyl-6-ethoxypyrazine |
Número del JECFA |
793 |
Número del CAS |
32737-14-7;67845-34-5;53163-97-6 |
Número de la FEMA |
3569 |
Número del COE |
11921 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
138.17 |
Fórmula química |
C7H10ON2 |
Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a chocolate, roasted odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
175-176° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.493-1.497 |
Peso específico |
1.034-1.041 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/793.gif)
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