Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Methyl-alpha-ionone |
Sinónimos(s) |
alpha-Cyclocitrylidene methyl ethyl ketone;Raldeine;alpha-Cetone;alpha-Cyclocitrylidene butanone;alpha-n-Methylionone |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
5-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-4-penten-3-one |
Número del JECFA |
398 |
Número del CAS |
127-42-4 |
Número de la FEMA |
2711 |
Número del COE |
143 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
206.33 |
Fórmula química |
C14H22O |
Forma física/olor |
yellowish, oily liquid |
Solubilidad |
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Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
238° |
Ensayo % mín. |
90% (minimum 95% sum of methyl ionone isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.498-1.503 |
Peso específico |
0.921-0.930 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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