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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hydroxy-4-methyl benzaldehyde |
| Sinónimos(s) |
4-Methylsalicylaldehyde;2,4-Cresotaldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde |
| Número del JECFA |
898 |
| Número del CAS |
698-27-1 |
| Número de la FEMA |
3697 |
| Número del COE |
2130 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
136.15 |
| Fórmula química |
C8H8O2 |
| Forma física/olor |
colourless to light straw crystals with a strong, bitter-almond, phenolic odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
freely soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
207° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 57° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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