Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Vanillyl alcohol |
Sinónimos(s) |
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol |
Número del JECFA |
886 |
Número del CAS |
498-00-0 |
Número de la FEMA |
3737 |
Número del COE |
690 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
154.17 |
Fórmula química |
C8H10O3 |
Forma física/olor |
white or colourless crystals with a mild, sweet, balsamic, vanilla-like odour |
Solubilidad |
soluble in hot water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
soluble |
Punto de ebullición (°C) |
(decomposes at the melting point) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 115° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/886.gif)
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