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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl vanillin beta-d-glucopyranoside |
| Sinónimos(s) |
Glucoethylvanillin |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl vanillin beta-d-glucopyranoside |
| Número del JECFA |
892 |
| Número del CAS |
122397-96-0 |
| Número de la FEMA |
3801 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
328.32 |
| Fórmula química |
C15H20O8 |
| Forma física/olor |
white powder with a very slight vanilla odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; insoluble in fats, oils |
| Solubilidad en etanol |
slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
(decomposes on heating) |
| Ensayo % mín. |
99% (by HPLC) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 199-200° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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