Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Santalyl acetate (alpha and beta)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of 2-Methyl-5-(2,3-dimethyltricyclo[2.2.1.0(2.6)]hept-3-yl)pent-2-enyl acetate and 2-Methyl-5-(2-methyl-3-methyenebicyclo[2.2.1]hept-2-yl)pent-2-enyl acetate
Número del JECFA	985
Número del CAS	1323-00-8
Número de la FEMA	3007
Número del COE	224
Número FLAVIS
Peso molecular	262.4
Fórmula química	C17H26O2
Forma física/olor	Almost colourless or very pale straw-coloured, slightly viscous liquid; Delicately woody, faintly sandalwood-like, musky-sweet odour of excellent tenacity
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in oils
Solubilidad en etanol	Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C)	20.8° (3 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.485-1.493
Peso específico	0.980-0.986
Otros requisitos	[60-65% alpha, 30-35% beta form]
Prueba de identificación	IR
Espectro