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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Isoamyl phenylacetate |
| Sinónimos(s) |
Amyl(iso) phenylacetate;Isoamyl alpha-toluate |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of Pentyl phenylacetate and 3-Methylbutyl phenylacetate |
| Número del JECFA |
1014 |
| Número del CAS |
102-19-2 |
| Número de la FEMA |
2081 |
| Número del COE |
2161 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
206.29 |
| Fórmula química |
C13H18O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; sweet musky animal odour with fruity balsamic undertone reminiscent of fresh cocoa beans |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
1 mL in 1 mL 95% ethanol |
| Punto de ebullición (°C) |
268° |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of n-amyl and isoamyl esters) |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.483-1.490 |
| Peso específico |
0.975-0.981 |
| Otros requisitos |
[65% n-amyl and 35% 3-methylbutyl phenylacetate] |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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