Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Methylcyclo- pentenolone |
Sinónimos(s) |
Cyclotene;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;Maple lactone |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Methylcyclopentane-1,2-dione |
Número del JECFA |
418 |
Número del CAS |
80-71-7 |
Número de la FEMA |
2700 |
Número del COE |
758 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
112.13 |
Fórmula química |
C6H8O2 |
Forma física/olor |
white, crystalline powder with a nutty odour, maple-liquorice aroma in dilute solution |
Solubilidad |
soluble in alcohol and propylene glycol; slightly soluble in most fixed oils and 1 g in 72 ml water |
Solubilidad en etanol |
1 g in 5 ml 90% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
Heavy Metals: <=0.004%; Melting range 104-108° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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