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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Thiamine hydrochloride |
| Sinónimos(s) |
Aneurine hydrochloride;Vitamin B1 hydrochloride |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-((4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl)-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride |
| Número del JECFA |
1030 |
| Número del CAS |
67-03-8 |
| Número de la FEMA |
3322 |
| Número del COE |
10493 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
337.27 |
| Fórmula química |
C12H8ON4S |
| Forma física/olor |
Small white to yellowish crystals or crystalline powder; slight characteristic odour reminescent of thiazole |
| Solubilidad |
Soluble in water, propylene glycol; Insoluble in ether, benzene, hexane, chloroform |
| Solubilidad en etanol |
Slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. 248-250° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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