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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-5-thiazoleethanol |
| Sinónimos(s) |
5-Hydroxyethyl-4-methylthiazole;5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole;4-Methyl-5-(beta-hydroxyethyl)thiazole;Sulfurol;2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethanol |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methyl-5-thiazoleethanol |
| Número del JECFA |
1031 |
| Número del CAS |
137-00-8 |
| Número de la FEMA |
3204 |
| Número del COE |
11621 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
143.21 |
| Fórmula química |
C6H9ONS |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow viscous oily liquid, may darken upon aging; beefy, nutty odour |
| Solubilidad |
Soluble in water, ether, benzene, chloroform |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
135° (7 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.540-1.556 |
| Peso específico |
1.196-1.210 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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