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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Acetylthiazole |
| Sinónimos(s) |
1-(Thiazol-2-yl)ethan-1-one;2-Thiazolyl methyl ketone;Methyl 2-thiazolyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetylthiazole |
| Número del JECFA |
1041 |
| Número del CAS |
24295-03-2 |
| Número de la FEMA |
3328 |
| Número del COE |
11726 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
127.17 |
| Fórmula química |
C5H5ONS |
| Forma física/olor |
Clear, colourless to pale yellow, oily liquid; cocoa, hazelnut, popcorn, bread-like odour |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in fats, oils, most organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
89-91° (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.543-1.550 |
| Peso específico |
1.225-1.229 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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