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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Thienylmercaptan |
| Sinónimos(s) |
2-Thienylthiol |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Mercaptothiophene |
| Número del JECFA |
1052 |
| Número del CAS |
7774-74-5 |
| Número de la FEMA |
3062 |
| Número del COE |
478 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
116.2 |
| Fórmula química |
C4H4S2 |
| Forma física/olor |
Oily, colourless to orange liquid; powerful, sulferaceous, burnt-caramel, roasted-coffee odour |
| Solubilidad |
Very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
166° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.618-1.622 |
| Peso específico |
1.250-1.255 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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