|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Methyl-3-furanthiol |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-furyl mercaptan |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Methyl-3-furanthiol |
| Número del JECFA |
1060 |
| Número del CAS |
28588-74-1 |
| Número de la FEMA |
3188 |
| Número del COE |
11678 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
114.16 |
| Fórmula química |
C5H6OS |
| Forma física/olor |
Pale pink to pale orange liquid; aroma of roasted meat |
| Solubilidad |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
57-60° (44 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.509-1.530 |
| Peso específico |
1.141-1.150 |
| Otros requisitos |
SC: Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif" width="60px;"></a><br>)