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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-5-(methylthio)furan |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-5-thiomethylfuran |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-5-(methylthio)furan |
| Número del JECFA |
1062 |
| Número del CAS |
13678-59-6 |
| Número de la FEMA |
3366 |
| Número del COE |
11550 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.19 |
| Fórmula química |
C6H8OS |
| Forma física/olor |
Pale yellow to yellow; strong sulfuraceous, burnt odour, coffee, alliaceous taste |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in corn oil |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
80° (45-50 mm Hg); 66-67° (23 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.514-1.520 |
| Peso específico |
1.055-1.059/ (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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