|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Número del JECFA |
1064 |
| Número del CAS |
65505-17-1 |
| Número de la FEMA |
3573 |
| Número del COE |
11924 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
160.25 |
| Fórmula química |
C6H8OS2 |
| Forma física/olor |
Liquid; roast meat aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
72.5-75° (5.5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.558-1.563 |
| Peso específico |
1.203-1.208 |
| Otros requisitos |
[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide] |
| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1064.gif" width="60px;"></a><br>)