Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
bis(2-Methyl-3-furyl) tetrasulfide |
Synonyme(s) |
3.3'Tetrathio-bis(2-methylfuran);2-Methyl-3-furyl tetrasulfide |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
bis(2-Methyl-3-furyl) tetrasulfide |
Numéro JECFA |
1068 |
Numéro CAS |
28588-76-3 |
Numéro FEMA |
3260 |
Numéro COE |
724 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
290.43 |
Formule chimique |
C10H10O2S4 |
Aspect physique/odeur |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; slighty soulble in fat |
Solubilité dans l’éthanol |
Slightly soluble at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
142-147° (0.8 mm Hg) |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.671-1.693 |
Densité |
1.366-1.378 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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