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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Furfuryl mercaptan |
| Synonyme(s) |
alpha-Furfuryl mercaptan;2-Furylmethanethiol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Furanmethanethiol |
| Numéro JECFA |
1072 |
| Numéro CAS |
98-02-2 |
| Numéro FEMA |
2493 |
| Numéro COE |
2202 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.16 |
| Formule chimique |
C5H6OS |
| Aspect physique/odeur |
Colourless oily liquid; extremely powerful and diffusive odour which on dilution becomes agreeable, coffee-like, caramellic-burnt, sweet |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
154-155° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.527-1.542 |
| Densité |
1.125-1.135 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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