Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
Synonyme(s) |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
Numéro JECFA |
1084 |
Numéro CAS |
180031-78-1 |
Numéro FEMA |
3840 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
198.29 |
Formule chimique |
C10H14O2S |
Aspect physique/odeur |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
Solubilité dans l’éthanol |
50% soluble in ethanol |
Point d’ébullition (°C) |
113° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.513-1.518 |
Densité |
1.088-1.096 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS IR |
Spectre |
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