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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
| Numéro JECFA |
1090 |
| Numéro CAS |
57124-87-5 |
| Numéro FEMA |
3787 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.2 |
| Formule chimique |
C5H10OS |
| Aspect physique/odeur |
Clear liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
79° (54 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.475-1.491 |
| Densité |
1.042-1.049 |
| Autres prescriptions |
[71% trans and 26% cis isomer] |
| Essai d’identification |
MS IR NMR |
| Spectre |
 
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