Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,5-Dimethyl-3-thioacetoxy-tetrahydrofuran, cis and trans isomers
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	S-(2,5-Dimethyl)tetrahydrofuran-3-yl thioacetate
Numéro JECFA	1092
Numéro CAS	252736-39-3
Numéro FEMA	3972
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	174.3
Formule chimique	C8H14O2S
Aspect physique/odeur	Pale yellow liquid; roast meat, sulfurous,onion aroma
Solubilité	Insoluble in water,soluble in organic solvents, fats
Solubilité dans l’éthanol	Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	241° (760 mm Hg); 50° (1 mm Hg)
Dosage %	90% (mixture of 4 stereoisomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.468-1.474
Densité	0.933-1.003 (20°)
Autres prescriptions	SC: 2,5-Dimethyltetrahydrofuran-3-thiol, Dimethyltetrahydro-3-furyl dithioacetate
Essai d’identification	MS IR NMR
Spectre