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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methylcyclohexanone |
| Synonyme(s) |
Tetrahydro-m-cresol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methylcyclohexanone |
| Numéro JECFA |
1103 |
| Numéro CAS |
591-24-2 |
| Numéro FEMA |
3947 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; camphoraceous odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
169-170° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.440-1.450 |
| Densité |
0.914-0.919 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS IR NMR |
| Spectre |
 
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