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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1-Methyl-1-cyclopenten-3-one |
| Synonyme(s) |
3-Methyl-2-cyclopenten-1-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methylcyclopent-2-en-1-one |
| Numéro JECFA |
1105 |
| Numéro CAS |
2758-18-1 |
| Numéro FEMA |
3435 |
| Numéro COE |
11137 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
96.12 |
| Formule chimique |
C6H8O |
| Aspect physique/odeur |
Pale straw-coloured liquid; warm-spicy, sweet-floral and diffusive yet quite tenaceous odour |
| Solubilité |
soluble in water; soluble in oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
74° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.485-1.491 |
| Densité |
0.968-0.975 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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