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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hexylidene cyclopentanone |
| Synonyme(s) |
Jasmalone;alpha-Hexylidene cyclopentanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hexylidenecyclopentanone |
| Numéro JECFA |
1106 |
| Numéro CAS |
17373-89-6 |
| Numéro FEMA |
2573 |
| Numéro COE |
167 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
166.26 |
| Formule chimique |
C11H18O |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellowish oily liquid; powerful warm-floral and green-fruity odour with spicy herbaceous undertones |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
240° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.477-1.484 |
| Densité |
0.907-0.914 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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