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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one |
| Synonyme(s) |
Celery ketone;1-Methyl-5-n-propyl-1-cyclohexen-3-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-5-propylcyclohex-2-en-1-one |
| Numéro JECFA |
1113 |
| Numéro CAS |
3720-16-9 |
| Numéro FEMA |
3577 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
152.23 |
| Formule chimique |
C10H16O |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow to colourless liquid; warm spicy woody odour, similar flavor at low levels |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in ether and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
242-244° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.481-1.486 |
| Densité |
0.924-0.928 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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