Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Allyl sulfide |
Synonyme(s) |
2-Propenyl sulfide;3,3'-Thiobispropane;Thioallyl ether |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Diallyl sulfide |
Numéro JECFA |
458 |
Numéro CAS |
592-88-1 |
Numéro FEMA |
2042 |
Numéro COE |
11846 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
114.21 |
Formule chimique |
C6H10S |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with garlic odour |
Solubilité |
insoluble in water; miscible in ethyl alcohol and diethyl ether |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
138-139° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.488-1.492 |
Densité |
0.887-0.892 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/458.gif)
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