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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Methyl-5-hexen-2-one |
| Synonyme(s) |
Isobutylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Methylhex-5-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1119 |
| Numéro CAS |
489673 |
| Numéro FEMA |
3365 |
| Numéro COE |
11150 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
148-149° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.428-1.433 |
| Densité |
0.862-0.868 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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