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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
6-Methyl-5-hepten-2-one |
| Synonyme(s) |
2-Methylheptenone;2-Methyl-2-hepten-6-one;Methyl hexenyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6-Methyhept-5-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1120 |
| Numéro CAS |
110-93-0 |
| Numéro FEMA |
2707 |
| Numéro COE |
149 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
126.19 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless slightly yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in oils and organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
173.1° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.435-1.445 |
| Densité |
0.846-0.854 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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