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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one |
| Synonyme(s) |
Geranylacetone;2,6-Dimethyl-2,6-undecadien-10-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2016 (Session 82) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6,10-Dimethylundeca-5,9-dien-2-one |
| Numéro JECFA |
1122 |
| Numéro CAS |
689-67-8 |
| Numéro FEMA |
3542 |
| Numéro COE |
11088 |
| Numéro FLAVIS |
07.123 |
| Poids moléculaire |
194.32 |
| Formule chimique |
C13H22O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless slightly yellow liquid; fresh floral but penetrating sweet-rosey aroma |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
sparingly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
247° |
| Dosage % |
95% (sum of isomers) |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.462-1.472 |
| Densité |
0.861-0.873 |
| Autres prescriptions |
Isomeric composition: Z: 37-48%; E: 52-62% |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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