Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Penten-2-one |
Synonyme(s) |
Methyl propenyl ketone;Ethylidene acetone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Pent-3-en-2-one |
Numéro JECFA |
1124 |
Numéro CAS |
625-33-2 |
Numéro FEMA |
3417 |
Numéro COE |
666 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
84.12 |
Formule chimique |
C5H8O |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; fruity odour becoming pungent on storage |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oil |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
122° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.433-1.437 |
Densité |
0.860-0.865 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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