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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hepten-4-one |
| Synonyme(s) |
Ethyl ethylidene acetone;1-Butyrl propylene;Propenyl propyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hept-2-en-4-one |
| Numéro JECFA |
1126 |
| Numéro CAS |
4643-25-8 |
| Numéro FEMA |
3399 |
| Numéro COE |
11093 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; pungent aroma |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
156-157° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.440-1.445 |
| Densité |
0.845-0.852 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR NMR |
| Spectre |
 
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