|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
3-Octen-2-one |
| Synonyme(s) |
Methyl hexenyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Oct-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1128 |
| Numéro CAS |
1669-44-9 |
| Numéro FEMA |
3416 |
| Numéro COE |
11170 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
126.19 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; earthy, fruity blueberry note |
| Solubilité |
insoluble in water ; soluble in oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
75-79° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
94% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.445-1.449 |
| Densité |
0.834-0.839 |
| Autres prescriptions |
SC: 4-Octen-2-one |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif" width="60px;"></a><br>)