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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Methyl-3-penten-2-one |
| Synonyme(s) |
Mesityl oxide;Methyl isobutenyl ketone;Isopropylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Methylpent-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1131 |
| Numéro CAS |
141-79-7 |
| Numéro FEMA |
3368 |
| Numéro COE |
11853 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
98.14 |
| Formule chimique |
C6H10O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless oily liquid; unpleasant grassy-green or pungent, acrylic odour |
| Solubilité |
slightly soluble inwater; miscible in organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
128-130 |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.442-1.447 |
| Densité |
0.862-0.868 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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