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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Methyl-3-hexen-2-one |
| Synonyme(s) |
Isobutylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Methylhex-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1132 |
| Numéro CAS |
5166-53-0 |
| Numéro FEMA |
3409 |
| Numéro COE |
11149 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
clear colourless liquid; pungent metalic odour |
| Solubilité |
insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
77.5° (50 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.437-1.441 |
| Densité |
0.838-0.843 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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