Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one |
Synonyme(s) |
trans-6-Methylhept-3-en-2-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(E)-6-Methylhept-3-en-2-one |
Numéro JECFA |
1138 |
Numéro CAS |
20859-10-3 |
Numéro FEMA |
4001 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
126.2 |
Formule chimique |
C8H14O |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
170-180° |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.438-1.447 |
Densité |
0.840-0.850 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1138.gif)
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