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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1-Penten-3-one |
| Synonyme(s) |
Ethyl vinyl ketone;Propionyl ethylene |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Pent-1-en-3-one |
| Numéro JECFA |
1147 |
| Numéro CAS |
1629-58-9 |
| Numéro FEMA |
3382 |
| Numéro COE |
11179 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
84.12 |
| Formule chimique |
C5H8O |
| Aspect physique/odeur |
Liquid, polymerizes readily with heat or in the presence of alkali; powerful penetrating odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in most organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
68-70° (200 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.417-1.422 |
| Densité |
0.842-0.848 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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