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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1-Octen-3-one |
| Synonyme(s) |
Vinyl amyl ketone;Amyl vinyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Oct-1-en-3-one |
| Numéro JECFA |
1148 |
| Numéro CAS |
4312-99-6 |
| Numéro FEMA |
3515 |
| Numéro COE |
2312 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
126.2 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; mushroom odour |
| Solubilité |
insoluble in water; miscible in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
37-38° (1.9-2.3 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.428-1.439 |
| Densité |
0.813-0.819 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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