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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
6-Undecanone |
| Synonyme(s) |
Undecan-6-one;Diamyl ketone;Dipentyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6-Undecanone |
| Numéro JECFA |
1155 |
| Numéro CAS |
927-49-1 |
| Numéro FEMA |
4022 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
170.3 |
| Formule chimique |
C11H22O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless white liquid |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
228° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.424-1.430 |
| Densité |
0.826-0.836 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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