Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methylheptan-3-one |
Synonyme(s) |
3-Heptanone;2-Methylbutyl isopropyl ketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methylheptan-3-one |
Numéro JECFA |
1156 |
Numéro CAS |
13019-20-0 |
Numéro FEMA |
4000 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
128.2 |
Formule chimique |
C8H16O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
158-160° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.408-1.413 |
Densité |
0.811-0.821 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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