Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Palmitic acid |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hexadecanoic acid |
Numéro JECFA |
115 |
Numéro CAS |
57-10-3 |
Numéro FEMA |
2832 |
Numéro COE |
14 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
256.43 |
Formule chimique |
C16H32O2 |
Aspect physique/odeur |
hard, white or faintly yellowish crystalline solid |
Solubilité |
practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
80% |
Acidité max |
204-220 |
Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
Saponification Value: 205 to 221; Solidification Pt.: 53.3° to 62°; Unsaponifiable Matter: <1.5%; Water: <0.2%SC: Stearic acid; Myristic acid; Heptadecanoic acid; Pentadecanoic acid |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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