Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Methylthio 2-(propionyloxy) propionate
Synonyme(s)	Propionyllactic acid thiomethyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	S-Methyl 2-(propionyloxy)propanethioate
Numéro JECFA	493
Numéro CAS	827024-53-3
Numéro FEMA	3790
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	176.23
Formule chimique	C7H12O3S
Aspect physique/odeur	colourless to pale pink liquid
Solubilité	slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	76° (4.5 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	1.464-1.474
Densité	1.096-1.100 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	NMR, MS, IR
Spectre