Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Dihydroxyacetophenone
Synonyme(s)	1-(x,y-Dihydroxyphenyl) ethanone;Dihydroxyphenyl methyl ketone;Dioxyacetophenone
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of 1-(x,y-dihydroxyphenyl) ethanones
Numéro JECFA	729
Numéro CAS	28631-86-9
Numéro FEMA	3662
Numéro COE	11884
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	152.15
Formule chimique	C8H8O3
Aspect physique/odeur	yellow needles or crystals
Solubilité	(3,4-isomer) insoluble to slightly soluble in water; (2,5-isomer) slightly soluble in water; (3,5-isomer) soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	moderately soluble
Point d’ébullition (°C)	decomposes
Dosage %	96%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	mp: 90° (minimum)
Essai d’identification	IR
Spectre