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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl thiobutyrate |
| Synonyme(s) |
Methylthiol n-butyrate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
S-Methyl butanethioate |
| Numéro JECFA |
484 |
| Numéro CAS |
2432-51-1 |
| Numéro FEMA |
3310 |
| Numéro COE |
2328 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.19 |
| Formule chimique |
C5H10OS |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with putrid, rancid, sour, pungent cabbage odour (powerful sweet cheesy odour in dilute solution) |
| Solubilité |
insoluble in water; miscible in diethyl ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
140-143°; 38-40v (12 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.457-1.469 |
| Densité |
0.960-0.975 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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