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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Oxohexadecanoic acid glyceride |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxohexadecanoate |
| Numéro JECFA |
917 |
| Numéro CAS |
91052-71-0 |
| Numéro FEMA |
3769 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
344.5 |
| Formule chimique |
C19H36O5 |
| Aspect physique/odeur |
solid fatty flakes with essentially no odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
95% (by ester determination) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 81-84° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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