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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Glycerol 5-hydroxydecanoate |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate |
| Numéro JECFA |
923 |
| Numéro CAS |
26446-31-1 |
| Numéro FEMA |
3685 |
| Numéro COE |
10648 |
| Numéro FLAVIS |
09.543 |
| Poids moléculaire |
262.35 |
| Formule chimique |
C13H26O5 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow viscous liquid with a mild fatty odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble in hot alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
100-220° (2 mm Hg) |
| Dosage % |
56% (mono, di and triglycerides) |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.465-1.468 |
| Densité |
1.045-1.051 |
| Autres prescriptions |
SC: deltadecalactone, 5-hydroxydecanoic acid, glycerol |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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