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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone
Synonyme(s) 4-Methyl-5-hexen-1,4-olide;Lilac lactone;5-Methyl-5-vinyl-dihydro-furan-2-one
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 5-Ethinyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone
Numéro JECFA 1157
Numéro CAS 1073-11-6
Numéro FEMA 4051
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 126.15
Formule chimique C7H10O2
Aspect physique/odeur Clear, colourless liquid; floral aroma
Solubilité Insoluble in water; soluble in nonpolar solvents
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 219°
Dosage % 97%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.457-1.462
Densité 1.015-1.025 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR HNMR IR
Spectre